pour 4 personnes:
pour le houmous
200 g de petits pois
200g de haricots verts
4 cs de jus de citron
2 cs de graines de sésame
assaisonement (ail, paprika, sel, harissa, cumin pour moi)
mettre les legumes dans un recipient et les reduire en purée à la fourchette. ajouter le reste des ingredients. bien mélanger
pour le service:
16 feuilles d'endive (pas trop grosses)
4 batonnet de surimi
1/2 pomme granny
mettre environ une cuillère a soupe de houmous dans chaque feuilles d'endive. decorer avec des morceaux de surimi et des fines tranches de pommes.